Colloïdes

oil

 Emulsion of oil and water. Ramoncovelo https://www.thoughtco.com/definition-of-emulsion-605086

800px-Acutissimin_A

 

Acutissimin A – Polyphénol (tanin du vin)

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https://fr.wikipedia.org/wiki/Collo%C3%AFde

Un colloïde est la suspension d’une ou plusieurs substances, dispersées régulièrement dans une autre substance, formant un système à deux phases séparées. Dans un fluide, il forme une dispersion homogène de particules dont les dimensions vont du nanomètre au micromètre. […]

 On distingue différentes catégories de colloïdes selon la nature des phases en présence :

tableau

 

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Tous les documents indiqués ci-dessous sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier colloides).

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On connait bien le classement solide – liquide – gaz. Mais où allons-nous classer le dentifrice, la mayonnaise, l’encre ou le nuage ?

 

A voir également sur ce même site les chantiers bulles et membranes

 

On propose ici l’étude de 6 systèmes colloïdaux.

 

 

1. Emulsions

Document de travail : [1-emulsions.pdf]

Aides : [amphiphile.pdf], [interactions.pdf], [micelles.pdf]

ainsi que : [colloides.pdf]

 

1-emulsions

amphiphile

micelles

interactions

colloides

 

2. Pastis

Document de travail : [2-pastis.pdf]

 

2-pastis

 

 

3. Lait

Document de travail : [3-lait.pdf]

 

3-lait1

3-lait2

 

 

4. Nuages

Document de travail : [4-nuages.pdf]

4-nuages

A voir aussi : [nuages-pas-sorcier.mp4]

 

 

 

5. Vin

Document de travail : [5-vin.pdf]

 

5-vin1

5-vin2

 

 

6. Or – argent

Document de travail : [6-or-argent.pdf]

 

6-orargent1

6-orargent2

 

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Tous les documents indiqués ci-dessous sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier colloides).

docs
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Solvants

Solvants, interactions, dissolutions

dissol-extrait_1

D’après molecular view of solution formation

https://youtu.be/zePYWZ2AjnI

interactions2

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Tous les documents indiqués ci-dessous sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier solvants).

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Quatre approches à propos des solvants, dissolutions et extractions.

1. Dissolutions

Document de travail : [1-dissolutions.pdf]

Documents d’aides : [solvants-solutions.pdf] ; [classification-solvants.pdf] ; [interactions.pdf]

 

Etude des mécanismes de dissolution selon les types de solvants.

 

1-dissolutions

solvants-solutions1

 

solvants-solutions2

classif-solvants

 

 

2. Extraction

Document de travail : [2-extraction.pdf]

Elaboration et réalisation de protocole pour déterminer un coefficient de partage.

2-extraction

 

 

3. Relargage

Document de travail : [3-relargage.pdf]

Des exemples à interpréter.

 

3-relargage

 

4. Alternatives

Document de travail : [4-alternatifs.pdf]

Exploitation de documents.

 

4-alter1

4-alter2

 

Egalement disponibles : deux animations

http://www.cea.fr/multimedia/Pages/animations/physique-chimie/separation-par-extraction-liquide-liquide.aspx

cea

 

https://youtu.be/zePYWZ2AjnI

dissol

 

Ainsi que des problèmes adaptés de problèmes de bac : dossier [problemes]

 

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Tous les documents sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier solvants).

docs1
docs2
docs3
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Spectro (2) – IR

Spectroscopie d’absorption
infrarouge

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Tous les documents  indiqués ci-dessous sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier spectro (2) IR).

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Trois approches de la spectroscopie infrarouge pour la détermination des groupes caractéristiques des molécules organiques.

 

 

1. Exploration

 

Document de travail : [1-exploration.pdf] et le corrigé : [1-exploration-corrige.pdf]

Documents d’aide : [energie-IR.pdf], [principe.pdf], [presentation-IR.pptx]

 

1-explo1

 

Extraits des spectres proposés :

1-explo3

1-explo5

 

Extrait du corrigé :

1-explocorrige2

 

Aides :

energieIR1

principe

diapo1

diapo2

 

 

2. Réaction

 

Document de travail : [2-spectro-réaction.pdf]

 

2-spectroreaction

Aide pour la recherche de spectres : [recherche-spectres.pdf]

 

recherche-spectres

 

 

3. Specamp

 

Exploitation de l’application Specamp de Serge Lagier

 

specamp-auteur

 

Document de travail : dossier [specamp], document [specamp.pdf]

 

specamp1

specamp2

 

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Tous les documents  indiqués ci-dessous sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier spectro (2) IR).

docs1
docs2
docs3
docs4
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Spectro (3) – UV-Vis

Spectroscopie d’absorption UV-Visible

molecules1

Plusieurs approches de la spectroscopie d’absorption UV-Visible : niveaux d’énergies et bandes d’absorption, mésomérie et effet bathochrome, halochromisme et indicateurs colorés, bouteille bleue, loi de Beer-Lambert et titrage de la bétadine, suivi cinétique de réactions d’oxydo-réduction …

 

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Tous les documents  indiqués ci-dessous sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier spectro (3) UV-VIS).

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1. Raies et bandes d’absorption

Document de travail : [1-raies-bandes.pdf]

Document d’aide : [energies.pdf]

 

1-raiesbandes

 

energies

energies2

 

2. Contrôle de qualité de la bétadine

Documents de travail : [2-betadine-experimental.pdf], [2-betadine-etalonnage.xlsx]

Document d’aide : [beer-lambert.pdf]

 

2-betaexp1

2-betaexp2

2-betaexp3

2-betaexp4

2-beta-etalonnage

beerlambert1

beerlambert2

 

3. Effet bathochrome

Document de travail : [3-bathochrome.pdf]

Documents d’aide : [liaisons.pdf], [bathochrome.pdf]

 

3-batho

liaisons1

liaisons2

batho1

batho2

 

4. Halochromisme

Document de travail : [4-halochromisme.pdf]

Documents d’aide : [liaisons.pdf], [bathochrome.pdf]

 

4-halo

 

5. Bouteille bleue

 

5-boutbleue

 

6. Suivi cinétique

Document de travail : [6-permanganate.pdf]

 

6-permanganate1

6-permanganate2

 

7. Suivi cinétique – problème sans question

Document de travail : [7-cinetique-probleme.pdf]

 

7-suivi

 

On trouvera également…

 

– des animations et diaporamas (merci à Adrien Willm et Didier Labatut !).

 

swf1AW

swf2labatut

 

diapospectro

diapoindicateur

 

– des problèmes (adaptés d’anciens problèmes de bac).

 

– une application [setup_Specamp.exe] de Serge Lagier, Alain Fruchier et Guy Bouyrie.

 

specamp

 

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Tous les documents  indiqués ci-dessous sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier spectro (3) UV-VIS).

docs1

docs2

docs3

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Cinétique (7) – Mécanismes

pauling-scale

L_Pauling

Linus Pauling (19011994)

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Tous les documents indiqués dans ce qui suit sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier cinetique (7) ordre).

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Cinq ateliers sur les mécanismes réactionnels.

Les consignes sont portées sur les documents de travail. Classiquement il s’agit d’une alternance de travaux individuels puis en petits groupeset de mises en commun en grand groupe avec animation tableau et apports magistraux nécessaires.

 

 

1. Estérification

Document de travail : [1-esterification.pdf]

 

1-esterif

1-esterif2

 

2. Réactif de Grignard

Document de travail : [2-grignard.pdf]

et le corrigé [2-grignard-corrige.pdf]

 

2grignard

2grignard-corr

 

3. Ether-oxyde

Document de travail : [3-ether.pdf]

 

3-ether

 

4.Saponification

Document de travail : [4-saponification.pdf]

 

4-sapo

 

5.SN1 – SN2

Document de travail : [5-SN1-SN2.pdf]

Documents d’aide : [solvant] et [enantiomeres.pdf]

 

5-sn1-2

enantio

solvant

 

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Tous les documents indiqués sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier cinetique (7) ordre).

docs

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Cinétique (6) – Ordre

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Tous les documents indiqués dans ce qui suit sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier cinetique (6) ordre).

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Les travaux proposés traitent de l’ordre cinétique des réactions chimiques.

Les consignes sont portées sur les documents de travail. Classiquement il s’agit d’une alternance de travaux individuels puis en petits groupes et de mises en commun en grand groupe avec animation tableau et apports magistraux nécessaires.

 

 

 

1. Ordre 1

Prévision de l’allure d’une courbe cinétique.

Document de travail : [1-ordre1.pdf]

Documents d’aide : [vitesse-ordre.pdf], [math.pdf]

 

1-ordre1png

vitesse-ordre

math1

math2

 

 

2. Détermination

Comment déterminer un ordre cinétique à partir de résultats expérimentaux ?

Document de travail : [2-determination.pdf], [2-peroxyde.xlsx], [2-saponification.xlsx]

Avec les corrigés : [2-peroxyde-corrige.xlsx], [2-saponification-corrige.xlsx]

 

2-determination

peroxydexlsx

 

saponificationxlsx

 

 

 

3. Tertiobutyle

Une expérimentation classique : le suivi cinétique par conductimétrie de la solvolyse du chlorure de tertiobutyle. Et un exemple de traitement de résultats (ordre 1).

Document de travail : [3-tertiobutyle.pdf], [3-tertiobutyle.xlsx] 

Avec le corrigé : [3-tertiobutyle-corrige.xlsx]

 

3-tertiobutyle

3-tertiobutylexlsx

 

 

Des documents complémentaires sont disponibles (dossier [complements]) : [conductivité.pptx], [solvant.pdf] et des exemples de problèmes [probleme-solvolyse.pdf], [solvolyse-verification.pdf], 

 

diapo

 

solvant

pbsolvolyse1

pbsolvolyse2

pbsolvolyse3

 

 

4. Ether-oxyde

Un autre exemple,
la synthèse d’un éther-oxyde avec traitement de résultats (ordre 2).

Document de travail : [4-ether.pdf], [4-ether.xlsx]

Avec le corrigé : [4-ether-corrige.xlsx]

 

4-ether

etherxlsx

 

 

 

5. SN1-SN2

L’exemple classique des substitutions nucléophiles avec une réflexion sur l’influence de l’encombrement stérique.

Document de travail : [5-SN1-SN2.pdf]

 

5-SN1SN2

 

 

Documents complémentaires (dossier [animations-SN]) :[profil-SN1.swf] ; [profil-SN2.swf] ; [SN1.swf] ; [SN2.swf] Animations conçues et réalisées sous Flash par le CDIEC http://www.unice.fr/cdiec/

 

 

profil1

profil2

 

 

On trouvera également des supports pour la comparaison de la cinétique d’ordre 1 avec charge-décharge d’un condensateur (dipôle RC) ainsi que la décroissance radioactive (dossier [comparaisons]) : [radioactivite.pdf] ; [circuitRC.pdf] ; [modeles.pdf]

radioactivite

RC

modeles

 

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Tous les documents indiqués sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier cinetique (6) ordre).

docs1

docs4docs2

docs3

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Acide/base (6) – Tampons

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Tous les documents indiqués dans ce qui suit sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier acide-base (6) tampons).

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Les tampons acido-basiques : 3 études.

1. Réalisation d’un tampon

 

Document de travail : [1-tampon.pdf]

 

 

1tampon

 

2. Etude expérimentale

 

Documents de travail : [2-etude-experimentale.pdf] ; [2-etude-experimentale.xlsx]

 

2experimental

 

2experimentalxlsx

 

2. Tampon sanguin

 

Document de travail : [3-tampon-sanguin.pdf]

 

3biolo

 

 

Et des problèmes (adaptés d’anciens problèmes de bac) : dossier [problemes]

Exemple : [biologique.pdf]

pb1

 

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Tous les documents indiqués sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier acide-base (6) tampons).

docs1

docs2

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Acide/base (5) – Domaines

800px-Alpha-amino-acid-general-2D-stereo

Acides α-aminé : domaines de prédominance

amine5

evolutionBBT

Evolution en fonction du pH de l’absorbance

d’une solution aqueuse de bleu de bromothymol

bbt

Bleu de bromothymol

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Tous les documents indiqués dans ce qui suit sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier acide-base (5) domaines).

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Couples acide-base : 4 travaux à propos des

domaines et diagrammes de prédominances.

 

 

Documents de travail :

[1-diagramme.pdf] et [1-diagramme.xlsx] (corrigé : [1-diagramme-corrige.xlsx])

[2-indicateur.pdf] (corrigé : [2-indicateur-corrige.pptx])

[3-acides-amines.pdf] (corrigé : [3-acides-amines-corrige.pdf])

[4-CO2.pdf]

 

1diagramme

diagrammecorr

1indicateur

diapo

3acideamine

aminecorr

CO2

 

Voir également sur ce même site : érosion-concrétions

 

Documents d’aide et complément :

[Ka-pKa.pdf] et [predominance.pdf]

[autres-exemples.pdf]

 

kapka

predominance

 

autres1

 

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Tous les documents indiqués dans ce qui suit sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier acide-base (5) domaines).

docs

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Acide/base (1) – Couples

bronsted-lowry

 

superAB

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Tous les documents indiqués dans ce qui suit sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier acide-base (1) couples).

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On aborde la notion de couple acide-base dans le cadre théorique de Brønsted et Lowry.

 

 

Documents de travail : [1-couples.pdf] et [2-force.pdf] et le corrigé [corriges.pdf] ainsi que [superbase-superacide.pdf].

 

1couples

2forceacide

super

corriges

 

 

Documents d’aide ou complémentaires : [Ka-pKa.pdf] ; [theories.pdf].

 

 

Ka-pKa

 

theories

 

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Tous les documents indiqués sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier acide-base (1) couples).

docs

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Sonochimie

Fig 2-1https://de.altrasonic.com/Ultrasonic-Acoustic-Cavitation-In-Sonochemistry_n34

The-inner-world-of-a-collapsing-bubble-19-22-https://www.pinterest.com/pin/111323422015649927/

American Physical Society’s Division of Fluid Mechanics – 2014

Hydroxyl_radical

Radical hydroxyle

USH2O

th_319414

Bulle de cavitation vue au microscope électronique.

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Tous les documents indiqués dans ce qui suit sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier sonochimie).

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Une étude documentaire à propos de la sonochimie.

Consigne de travail : [1-sonochimie.pdf] 

 

10sonochimie

 

Documents à exploiter : [sonochimie.pdf] ; [ibuprofene.pdf] ; [aromatiques.pdf] ; [divers.pdf]

1sonochimie

 

1ibuprofene1

1ibuprofene2

 

1aromatiques

 

1divers

 

 

L’exploitation des documents, individuelle d’abord puis mise en commun en petit groupe, peut donner lieu à la production d’un « poster » (affiche). La présentation des posters en grand groupe est l’occasion de la pratique de l’oral. L’animation tableau affine les questions et mises au point.

 

 

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Tous les documents indiqués dans ce qui suit sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier sonochimie).

dox

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