Trimyristine

Muscade – trimyristine et acide myristique

Trimyristine

IUPAC name : 2,3-di(tetradecanoyloxy)propyl tetradecanoate

Nom UICPA : tétradécanoate de 2,3-di(tétradécanoyloxy)propyle

CAS : 555-45-3

Smiles : CCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(COC(=O)CCCCCCCCCCCCC)OC(=O)CCCCCCCCCCCCC

La trimyristine est un triglycéride présent dans la noix de muscade.

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Acide myristique

Nom UICPA : acide tétradécanoïque

CAS : 544-63-8

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https://fr.warbletoncouncil.org/acido-miristico-15344#menu-14

L’acide myristique fait partie des processus biochimiques qui se produisent dans l’organisme des êtres vivants, en particulier ceux liés à la membrane cellulaire. On le trouve également, par exemple, dans les membranes des cellules humaines. Pour cette raison, son application a été étudiée contre les tumeurs cancéreuses, les infections bactériennes et fongiques, ainsi qu’un agent pour garder certains aliments exempts de bactéries. Bien qu’une ingestion en grande quantité puisse être nocive pour le système cardiovasculaire, son ingestion à très petites doses est bénéfique pour l’équilibre des graisses chez l’homme. Il a quelques utilisations dans l’industrie du savon et des cosmétiques ou aussi comme matière première pour les arômes et les arômes alimentaires.

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L’activité proposée porte sur l’interprétation de protocoles.

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Tous les documents indiqués sont téléchargeables à l’adresse DOCS (trimyristine)

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Document de travail : [1-trimyristine.pdf]

Compléments : [questions.pdf] et [corrige.pdf]

Autres documents disponibles :

[probleme-bac-2019-sujet.pdf] avec son corrigé de Labolycée https://labolycee.org/recherche?search_api_fulltext=muscade

[muscade.pdf]

[lab-report.pdf] (en anglais)

EXTRAITS de lab-report :

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Tous les documents indiqués sont téléchargeables à l’adresse DOCS (trimyristine)

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