Glutathion https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Glutathione-_GSH#section=3D-Conformer
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https://www.futura-sciences.com/sante/definitions/biologie-antioxydants-1659/
Antioxydants
Molécules ou ensemble de molécules capables de neutraliser des radicaux libres ayant ainsi un rôle de défense au sein de la membranes ou de la cellule.
Les principales sont :
– des vitamines : E, C, A, bêta-carotène
– des minéraux : sélénium, zinc
– des molécules complexes d’origine végétale : polyphénols, flavonoïdes, anthocyanosides, OPC, caroténoïdes…
– des enzymes : glutathion peroxidase, superoxyde dismutase.
Les antioxydants coopèrent souvent ensemble dans la cellule : ainsi la vitamine C régénère la vitamine E, la glutathion peroxidase ne peut agir sans la vitamine E et le sélénium…
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Tous les documents indiqués sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier antioxydants).
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Une approche élémentaire, dans le domaine de la biochimie, des notions de radicaux libres et antioxydants.
[1-antioxydants.pdf]
Documents :
[oxydants.pdf]
[origines.pdf]
[antioxydants.pdf]
[vitamine-C.pdf]
[vitamine-E.pdf]
[paradoxes.pdf]
On pourra consulter également :
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Tous les documents indiqués sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier antioxydants).
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