De quoi s’agit-il ?

Erosion et concrétions

Stalactitehttps://formationprh.ca/2018/05/15/pedagogie-de-la-stalactite/

 

karstique

 

Une résolution de problème et une situation problème avec documents, utilisables en particulier en Terminale S.

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Les documents sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier érosion et concrétions).

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Résolution de problème : erosion-concretions.pdf (corrigé : erosion-concretions-corrige.pdf)

Extraits :

erosion


 

Situation problème avec documents : calcaire.pdf (corrigé : calcaire-corrige.pdf)

Extraits :

calcaire


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docs


Nodules polymétalliques

 

Konkrecje_na_dnie_oceanuhttps://fr.wikipedia.org/wiki/Nodule_polym%C3%A9tallique

The-crystal-structure-of-Todorokite-MnO2-mineral-with-a-3-3-tunnel-structure-and

https://www.researchgate.net/figure/The-crystal-structure-of-Todorokite-MnO2-mineral-with-a-3-3-tunnel-structure-and_fig1_296906388

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Le problème proposé est utilisable en particulier en Terminale S. Deux formules sont disponibles : sans question ou avec questions.

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Les documents sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier nodules polymétalliques)

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Voir également sur ce même site : hydrométallurgie

 

Problème sans question : nodules.pdf (corrigénodules-corrige.pdf)

Extraits :

nodules-1

nodules-2

nodules-3

 

Problème avec questions : nodules-2 (corrigé : nodules-2-corrige)

corr


 

Liens.

https://wwz.ifremer.fr/gm/Comprendre/Soutien-a-la-puissance-publique/Ressources-minerales-grand-fond/Les-nodules-polymetalliques-dans-les-grands-fonds-oceaniques

https://wwz.ifremer.fr/Espace-Presse/Communiques-de-presse/Les-champs-de-nodules-polymetalliques

https://fr.wikipedia.org/wiki/Nodule_polym%C3%A9tallique


 

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Mouvement brownien

 

 brownien2

 

 

 

L’état d’un liquide en repos et où régnerait une température uniforme devrait être absolument incompatible avec un changement quelconque ; car là où on ne saurait trouver de différences d’intensité, il ne peut y avoir non plus aucune cause de changement. Mais on peut rendre visible ce qui se passe à l’intérieur d’un liquide tel que l’eau, par exemple, en y suspendant des particules très nombreuses et très petites ou des gouttelettes d’un autre liquide tel que du mastic ou de la gomme goutte. Or le spectacle qui attend celui qui regarde une préparation de ce genre sous le microscope est de ceux qui ne peuvent s’oublier. Il semble que l’on pénètre dans un monde entièrement nouveau. Au lieu de l’immobilité sépulcrale qu’il était naturel d’imaginer, l’observateur assiste à la plus échevelée des sarabandes de la part des particules suspendues et, chose remarquable, les particules qui se démènent le plus follement sont justement les plus petites. Il est impossible de déceler de la part du liquide aucun frottement qui freinerait le mouvement. Si, par hasard, une particule vient à s’arrêter, une autre particule entre aussitôt à sa place dans la danse. Max Planck. Initiations à la physique.

 

brownien
http://labs.minutelabs.io/Brownian-Motion/

 

Si tu penses que les atomes, principes des choses, peuvent trouver le repos et dans ce repos engendrer toujours de nouveaux mouvements, tu te trompes et t’égares loin de la vérité. Puisqu’ils errent dans le vide, il faut qu’ils soient tous emportés, soit par leur pesanteur propre, soit par le choc d’un autre corps. Car s’il leur arrive dans leur agitation de se rencontrer avec choc, aussitôt ils rebondissent en sens opposés: ce qui n’a rien d’étonnant puisqu’ils sont des corps très durs, pesants, denses, et que rien derrière eux ne les arrête. Et pour mieux comprendre comment s’agitent sans fin tous les éléments de la matière, souviens-toi qu’il n’y a dans l’univers entier aucun fond ni aucun lieu où puissent s’arrêter les atomes, puisque l’espace sans limite ni mesure est infini en tous sens, ainsi que je l’ai montré abondamment avec la plus sûre doctrine. Puisqu’il en est ainsi, il ne peut y avoir aucun repos pour les atomes à travers le vide immense ; au contraire agités d’un mouvement continuel et divers, ils se heurtent, puis rebondissent, les uns à de grandes distances, les autres faiblement, et s’éloignent peu. Lucrèce. De rerum natura (De la nature des choses).  1er siècle avant J.- C. 

 

Le mouvement brownien est la découverte qu’au sein de la stabilité, on trouve l’instabilité permanente, que l’ordre a pour origine le désordre et que l’irréversibilité est fondée sur la réversibilité, etc… En somme, il est l’illustration de la dialectique fondamentale de la matière… Et, au-delà de la matière pesante et durable, il s’agit de la dialectique du vide quantique car c’est lui qui, étant sans cesse agité, agite les molécules en permanence, sans quoi leurs chocs auraient fini par les amener à un état stable. Jean Perrin.

 


 

Ce travail porte sur le mouvement brownien, son étude expérimentale par Jean Perrin (1870-1942) et son exploitation pour déterminer la constante d’Avogadro (voir également l’atelier Avogadro). On utilise les données expérimentales  (partielles) reproduites par Jean Perrin dans les Annales de physique et de chimie (1909) et son ouvrage Les Atomes (1913) pour retrouver un ordre de grandeur de N.

 


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Document général : [0 brownien.pdf]

 

Consigne 1 individuel (10 minutes)

Projection de la vidéo[brownien.mp4].  Formuler par écrit une interprétation de ce qu’on observe.

Animation tableau: reprise des propositions et discussion.

Animation utilisable : http://labs.minutelabs.io/Brownian-Motion/

Et la vidéo de simulation :[simulation.mp4] https://www.youtube.com/watch?v=6VdMp46ZIL8

Lecturedu document[textes.pdf].

einstein


Consigne 2 individuel (45minutes)

Utiliser le document de travail [document de travail.pdf] :

montrer qu’il est possible de déterminer la constante d’Avogadro N et préciser la méthode d’exploitation du document.

doc-travail

Animation tableau: mise en commun des propositions.

Compléter le fichier Excel [mesures.xlsx] (cellules vides et calculs de N) et déterminer un ordre de grandeur de N.

tableur

Animation tableau: mise en commun des résultats etdiscussion.

 


Documents disponibles.

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Dualité ?

 

Ondes et ou Particules ?

A très petite échelle, les choses ne se comportent en rien comme ce dont vous avez une expérience directe. Elles ne se comportent pas comme des ondes, elles ne se comportent pas comme des particules, elles ne se comportent pas comme des nuages, ni comme des boules de billard, ni comme des poids sur une corde, ni comme rien que vous ayez jamais vu. Historiquement, l’électron, par exemple, fut d’abord supposé se conduire comme une particule, puis on trouva qu’il se comportait en plusieurs points comme une onde. Il ne se conduit donc réellement ni comme l’une ni comme l’autre. A l’heure actuelle, nous avons abandonné ce dilemme et nous disons : il n’est ni l’une ni l’autre. R. Feynman.

dualite

Jean-Christophe BENOIST – Métaphore du cylindre. 

Objet ayant à la fois les propriétés d’un cercle et d’un rectangle.

La vraie nature des objets quantiques a été pendant longtemps mal comprise : la preuve en est qu’on les décrit encore habituellement en invoquant « la dualité onde – corpuscule ». Il faut remarquer tout d’abord que cette formulation est au mieux ambigüe : faut-il penser un objet quantique comme étant à la fois une onde et une particule, ou parfois l’une, parfois l’autre ? Aucune de ces deux interprétations n’a en fait de sens. « onde » et « particule » ne sont pas des choses, mais des concepts, et des concepts incompatibles, qui ne peuvent pas caractériser la même entité. Il est vrai que les objets quantiques se comportent dans certains cas comme des particules et dans d’autre cas comme des ondes, mais il est encore plus vrai que dans la plupart des situations (en particulier celles que l’on peut explorer grâce aux expériences modernes et complexes), ils ne ressemblent ni à une onde, ni à une particule. J.M. Levy-Leblond.


En effet, pourquoi chercherait-on une sorte de liaison causale entre le corpuscule et l’onde s’il s’agit uniquement de deux images, de deux points de vue pris sur un phénomène complexe ? En fait, les thèses qui représentaient l’onde pilote dirigeant le corpuscule n’ont apporté que des métaphores pour traduire la simple association du corpuscule et de l’onde. Tout ce qu’on peut dire, c’est que cette association n’est ni causale, ni substantive. Le corpuscule et l’onde ne sont pas des choses liées par des mécanismes. Leur association est d’ordre mathématique ; on doit les comprendre comme des moments différents de la mathématisation de l’expérience. Le conflit est d’ailleurs atténué quand on interprète, avec les théories récentes, les ondes comme des probabilités de présence pour les corpusculesG. Bachelard. Le nouvel esprit scientifique.

 


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Première partie : lumière

 

Consigne 1 individuel (10 minutes)

Dessiner (feuille A4) : un atome ; une lumière ; une vague ; un courant électrique ; un son.

Affichage : comparaisons et commentaires.

 

Commentaire.

Les dessins font ressortir deux modèles essentiels : la particule et l’onde. Ce sont les deux modèles de base de la physique classique. Par exemple le concours de l’académie des sciences de 1817, portant sur l’interprétation des interférences lumineuses, oppose les tenants de la théorie corpusculaire de la lumière (les héritiers de Newton) et les partisans de la théorie ondulatoire (Fresnel). Voir l’atelier « fiat lux ».

 


 

Consigne 2 individuel puis groupe (45 minutes)

Effet photoélectrique. Situation à traiter [situation effet photoelectrique.pdf] en utilisant le document [effet photoelectrique.pdf].

 

 

situation-photoelec

 hertz

Présentation des résultats par un groupe ; animation tableau pour la mise au point et magistral. Début diapo : [dualité.pptx].

 onde-photon

Complément : l’effet Compton ; diapo [compton dualité photon.pptx]

compton

[…] mais quand on a voulu étudier le choc de deux photons, l’expérience a été négative. Elle consistait dans le croisement de deux rayons lumineux ; si rares que soient les photons le long d’un rayon, on ne peut comprendre la raison qui empêche toute collision au point de croisement des deux rayons. Mais le fait est patent : on ne trouve jamais de photons projetés dans l’angle des deux rayons. Concluons donc ce point par ce thème de réflexion philosophique : on ne peut jamais manifester une composition mécanique de la lumière alors que, dans les interférences, on décèle si facilement une composition ondulatoire de la lumière.   Bachelard. Le nouvel esprit scientifique (1934).


 

Deuxième partie : matière

Consigne 1 individuel (10 minutes)

Interférences électroniques. Visionner la vidéo : [double slite.mpeg]. Que  suggèrent les résultats de l’expérience ?

Les expériences à deux fentes avec des électrons ont été réalisées à partir des années
1960. L’expérience relatée par la vidéo correspond à celle de Tonomura
(A. Tonomura, J. Endo, T. Matsuda, T. Kasawaki, H. Esawa. 1989). Les électrons sont émis puis détectés individuellement après leur, un par un successivement, à travers un dispositif électrique comparable à un système de deux fentes parallèles.

 

tonomura

http://www.hitachi.com/rd/portal/highlight/quantum/

 

Animation tableau : mise en commun et discussion.

 


Consigne 2 individuel puis groupes (45 minutes)

Situation à traiter [situation electrons.pdf] en utilisant le document [quantons.pdf].

 

electrons

quantons

Présentation des résultats par un groupe ; animation tableau pour la mise au point et magistral. Diapo : [dualité.pptx].

 

A voir également : [mecanique quantique 1 orbitales.pptx]

et [mecanique quantique 2 transitions.pptx]

et [quantification molecules.pptx]


Vidéos et audios :[Klein.mp4] ; [Haroche.mp3] ; [Feynman.mp4] ;

http://education.francetv.fr/matiere/physique-chimie/terminale/video/les-premieres-lois-de-la-physique

 

Autres documents et liens :

https://phet.colorado.edu/fr/simulation/photoelectric

[photoelectrique et compton.swf] 

[dualite.mp4] http://toutestquantique.fr/

[dualite onde particule.flv] https://www.youtube.com/watch?v=N968DgSVLkg

 


Prolongement : polémiques interprétatives

Le débat Bohr – Einstein : Einstein aurait lancé à Bohr : « Dieu ne joue pas aux dés », ce à quoi Bohr aurait répondu : « Mais qui êtes-vous, Albert Einstein, pour dire à Dieu ce qu’il doit faire ? »

 https://fr.wikipedia.org/wiki/D%C3%A9bats_Bohr-Einstein

http://www.pourlascience.fr/ewb_pages/a/actu-un-debat-entre-bohr-et-einstein-enfin-tranche-33634.php

http://education.francetv.fr/matiere/physique-chimie/terminale/video/einstein-vs-bohr-deux-visions-opposees-du-monde

einstein-bohr

Niels Bohr et Albert Einstein en discussion.

 

Le chat de Shroedinger :

https://fr.wikipedia.org/wiki/Chat_de_Schr%C3%B6dinger

Un chat est enfermé dans une boîte avec un flacon de gaz mortel et une source radioactive. Si un compteur Geiger détecte un certain seuil de radiations, le flacon est brisé et le chat meurt. Selon l’interprétation de Copenhague, le chat est à la fois vivant et mort. Pourtant, si nous ouvrons la boîte, nous pourrons observer que le chat est soit mort, soit vivant.

chat

https://commons.wikimedia.org/wiki/User:Dhatfield

 

L’intrication quantique et les inégalités de Bel: document [alain aspectt.pdf].

http://www2.cnrs.fr/sites/communique/fichier/debat.pdf

 

« Les liens entre onde et corpuscule sont assurés par le postulat suivant : la probabilité de trouver la particule en un point donné est mesurée par
l’intensité de l’onde ».
[levy leblond.pdf].


 

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Alginates

titre


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Document principal : [0 alginates.pdf]

 

Consigne 1 groupes de deux (30 minutes)

Obtenir les perles de « caviar » en exploitant la recette qui suit.

 Recette : le caviar à la cerise

http://www.cuisinemoleculaire.com/recettes/caviar-%C3%A0-la-cerise

 Ingrédients : 1 sachet de 2g d’alginate de sodium, 1 sachet de 6g de lactate de calcium, 100 mL de sirop de cerise (ou autre), 100 mL d’eau à faible teneur en calcium (<30mg/L), 200 mL d’eau du robinet.

1.   Mélanger les 100 mL de sirop avec l’eau pauvre en calcium. Ajouter un sachet d’alginate. Mixer l’ensemble pour éliminer les grumeaux.

2.   Préparer le « bain de trempage » en diluant le sachet de lactate de calcium dans 200 mL d’eau du robinet. Bien mélanger jusqu’à ce que le sel soit entièrement dissous.

3.   Utiliser une pipette afin de déposer des gouttes de la solution à la cerise dans le bain de trempage. Utiliser ensuite une cuillère percée ou un tamis afin de récupérer les billes puis les rincer à l’eau claire. Ces billes apporteront une touche de couleur et de goût dans tous vos plats !

 


 

Consigne 2 individuel (15 minutes) puis groupes de deux (30 minutes)

Interpréter la formation des billes d’alginate en précisant en particulier le rôle du lactate de calcium.

Aide : document [molecules.pdf].

alginique-alginate

Production d’une affiche (en groupe).

Présentation des conclusions avec animation tableau.

On pourra alors éventuellement utiliser le document [propriétés.pdf]. 


 

Consigne 3 individuel (10 minutes)

 Prolongements.

–  Confiture : exploiter le document [confiture.pdf] pour expliquer la « prise » de la confiture.

– Extraction des alginates : interpréter les étapes d’extraction des alginates à partir des algues ;  document [extraction.pdf].

 


Autre travail possible à partir des algues : extraction du diiode ; document [algues.pdf] ; réalisation de l’extraction et interprétation des étapes du protocole.

 


Documents disponibles.

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docs2


 

La flèche du temps

montre

Montre molle au moment de la première explosion, 1954
Salvador Dalí Museum, St. Petersburg, Florida, USA

  


La flèche du temps

Problématique :

Pourquoi ne pouvons-nous pas inverser le cours du temps ?


Tous les documents  nécessaires sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier la flèche du temps).


Le travail se déroule en quatre étapes (sur un temps long ou plusieurs séances).

Entropie. (1 heure 15) 

Irréversibilité et flèche du temps. (45 minutes)

Peut-on résister au second principe ? (30 minutes)

Création. (30 minutes)

Pour chaque étape il s’agit d’alterner le travail individuel et en petits groupes pour produire un document écrit qui réponde aux problèmes posés. Les documents (aides et vidéos…) sont accessibles par des liens à partir des fichiers : [0 fleche.pdf] ou [0 fleche.docx].

A l’issu de chaque étape les résultats sont présentés et une animation tableau permet la mise au point et la discussion.


Le travail peut également être effectué en autonomie à partir des fichiers (qui contiennent les liens nécessaires à condition de conserver la structure des dossiers lors du téléchargement)[0 fleche.pdf] ou [0 fleche.docx].


PREMIERE ETAPE : ENTROPIE

Aides mathématiques disponibles : [combinatoire.pdf] : combinatoire

Le document [calculs.pdf] donne les résultats des différents exemples.

1.Jeu de cartes

Quel est le nombre de façon de réaliser un jeu de 52 cartes : 

a) totalement ordonné ?

b) ordonné par couleur ?

c) désordonné ? 

Quelles sont les probabilités d’obtenir chaque type de classement si on bat les cartes ? 

(Remarque : évidemment la notion d’ordre est ici conventionnelle ; la probabilité d’obtenir n’importe quel agencement de carte est la même quel que soit cet agencement.)

2. Entropie, ordre et désordre

L’entropie S est une grandeur physique qui mesure le degré de désordre d’un système au niveau microscopiquePlus l’entropie du système est élevée, moins ses éléments sont ordonnés. Le terme entropie a été proposé en 1865 par le physicien allemand Clausius à partir de la racine grecque tropi qui évoque l’idée de transformation ou de retour en arrière. Il introduisit cette grandeur afin de caractériser mathématiquement l’irréversibilité de processus physiques tels qu’une transformation de travail en chaleur.

Ludwig Boltzmann (1844 – 1906) a exprimé l’entropie en fonction du nombre d’états « microscopiques »Ω, appelé nombre de complexions, correspondant à l’état macroscopique d’un système :

boltzmann

On retrouve également la constante de Boltzmann dans l’équation d’état du gaz parfait : P V = n R T = n Na k T = N k T

Calculer les valeurs de S  pour les états du jeu de carte (1 a), b) et c)).

Quelle est la relation entre le désordre et le nombre de complexions ?

Autre exemple : quel est le système le plus ordonné, une équipe de foot sur le terrain ou une troupe de 11 militaires qui marchent au pas ? (On considérera que les militaires sont totalement interchangeables, sauf le capitaine).

foot

3.Goban

Quel est le nombre de façons de disposer 10 pierres (indiscernables) sur le goban 9×9 ? Quelle est la valeur de l’entropie S ? Mêmes questions pour le goban 13×13. 

Voir :[goban.pdf] goban

4.Gaz

Par analogie avec le goban on peut représenter un gaz comme un ensemble N de molécules indiscernables répartie dans un nombre Z de « cellules ». Chaque cellule a un volume élémentaire v. Le nombre Z de cellule disponibles est donc beaucoup plus grand que N puisque les molécules sont très dispersées.

Comment évolue l’entropie si le volume occupé par le gaz augmente ?


DEUXIEME ETAPE :

IRREVERSIBILITE ET FLECHE
DU TEMPS

1.          Second principe de la thermodynamique et IRREVERSIBILITE

Quel est le point commun aux situations suivantes ?

 

Que peut-on dire de l’évolution de l’entropie d’un système isolé ?

A QUOI CORRESPOND L’IDEE DE FLECHE DU TEMPS ?

 

Aide : [principes.pdf] principes 

Expérience (éventuelle) : mélange gazeux.

melange

2.Mouvement perpétuel ?perpetuel

Pourquoi le mouvement perpétuel est-il impossible ?

Quel type de force est impliqué dans cette impossibilité ?

Pourquoi le second principe de la thermodynamique s’applique-t-il également à ces exemples ?

Aide :[dissipatif.pdf] dissipatif

http://lapressegalactique.com/2016/07/18/le-moteur-heiss-a-energie-libre-permet-de-fabriquer-du-courant-ou-que-vous-soyez-video/

https://www.youtube.com/watch?v=UT36PaqqfTU


TROISIEME ETAPE :

PEUT-ON RESISTER AU SECOND PRINCIPE ? 
Le second principe de la thermodynamique prévoit l’accroissement du désordre. Pourtant des systèmes organisés peuvent se développer :
     le sel cristallise par évaporation ou ébullition de l’eau salée ;
     les organismes vivants se développent et entretiennent leur structure ;
     vous fabriquez en ce moment même des connexions neuronales… 
Mais à quel prix ? 

Analysez les situations suivantes en termes d’entropie de « l’univers » (c’est-à-dire : le système étudié et son environnement) : 
1. Comment diminuer l’entropie d’un jeu de carte désordonné ?
2. Cristallisation du sel par ébullition de l’eau salée.
3. Il faut manger pour vivre.

4. 

 


Aide : [univers.pdf] univers  Quelle est votre conclusion générale ? 

 

QUATRIEME ETAPE : CREATION 

Le second principe de la thermodynamique permet la diminution d’entropiedonc la création de structure dans un système ouvert. Mais dans quelles conditions ? 

1.  Déséquilibre et organisation  
Expérience(éventuelle): la convection
convection

Quel déséquilibre est à l’origine de la convection ? Interpréter les structures formées.

 

Aide : [convection.pdf]   convection

Un système en équilibre peut-il créer de nouvelles structures ?

 

2.  Sensibilité aux conditions initiales

bunimovitch

bunimovitch.swf

http://www.upscale.utoronto.ca/GeneralInterest/Harrison/Flash/Chaos/Bunimovich/Bunimovich.swf

3corps

3corps.swf

http://www.upscale.utoronto.ca/PVB/Harrison/Flash/Chaos/ThreeBody/ThreeBody.html

Expérience (éventuelle) : pendule

4 corps en interaction : 1 pendule métallique et 3 aimants.

 

Lancez le pendule et essayez de prévoir la position finale…

 

 

pendule

 

Quelles sont vos conclusions ?

Aide : [chaos.pdf]   chaos

 

3.  Complexité locale croissante

 


 

Documents disponibles.

Tous les documents  (aides et vidéos) sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier la flèche du temps).

Les liens insérés dans les fichiers [0 fleche.pdf] ou [fleche.docx] correspondent à l’organisation des dossiers téléchargés.

docs

docs2

docs3

docs4


Avogadro

Détermination de la constante d’Avogadro.

 

atome-image

Résolution atomique observée sur un
monocristal d’or Image réalisée en microscopie à effet
tunnel. © CNRS Photothèque

 

img33

Manipulation d’atomes sur une surface.

Ecriture nanométrique. IBM Almaden, USA


 

Amadeo Avogadro (1776 – 1856) n’est pas l’inventeur de la constante qui porte son nom. C’est Jean Perrin qui, en 1912, lui rend ainsi hommage comme promoteur de la théorie atomique.

 avogadro_amedeo

 perrin

 


 La constante d’Avogadro est définie comme le nombre d’entités élémentaires qui se trouvent dans une mole. Sa valeur correspond par convention au nombre d’atomes de carbone dans 12 grammes de carbone 12.

valeur

Les premières déterminations le la valeur de la constante d’Avogadro remonte au début du XXème siècle. Jean Perrin dans son ouvrage « Les atomes » (1913), rapporte diverses méthodes : 

perrin

Jean Perrin, Les atomes 1913 p.289.

 

 

Entre 1910 à 1917, sir J.J. Thomson et R.A. Millikan déterminent la valeur de la charge de l’électron. Une nouvelle estimation de la valeur de la constante d’Avogadro (6,06 x 1023 mol-1) est obtenue à partir de mesures électrochimiques.

Une illustration de ces méthodes est abordée dans le travail proposé ici.

 


Tous les documents  nécessaires sont téléchargeables

à l’adresse DOCS (dossier avogadro).

 


 

Objectif : déterminer l’ordre de grandeur de la constante d’Avogadro à partir de l’électrolyse à anode soluble de cuivre.

 


Consigne : étude préalable individuel puis groupe de deux (30 minutes).

 

Individuellement : établir le fonctionnement chimique de l’électrolyse en s’appuyant sur le schéma ci-dessous ; on précisera les mouvements électroniques et les demi-équations redox aux électrodes. Établir la relation entre le nombre d’électrons qui circulent et le nombre d’atomes de cuivre « déplacés ». Prolonger le raisonnement pour obtenir la relation entre la quantité d’électricité qui a circulé pendant la durée de l’électrolyse et la masse de cuivre déplacée.

 electrolyse

Mise en commun et comparaison en groupes de deux.

Animation tableau pour la mise au point.

Apport magistral : [quantite electricite.pptx]

Egalement utilisable : [electrolysis10.swf] http://group.chem.iastate.edu/Greenbowe/sections/projectfolder/flashfiles/electroChem/electrolysis10.swf

 


Protocole expérimental. (1 heure)

Matériel : générateur de tension continue (12 V – 1 A), rhéostat (33 W – 1 A), multimètre ; électrolyseur : bécher de 250 mL ; solution de sulfate de cuivre (II) à la concentration 1,0 mol.L-1 deux électrodes : plaques de cuivre.

 – décapage des électrodes et pesée : polissage au papier abrasif ; dégraissage avec brosse et détergent ; décapage final sous la hotte dans l’acide nitrique à 5% pendant quelques secondes, rinçage et séchage ; numéroter et peser des deux électrodes (à 0,01 g près) ;

– préparation de l’électrolyseur et mise en fonctionnement : solution aqueuse de sulfate de cuivre (II) à la concentration molaire de 1,0 mol.L-1 dans le bécher 250 mL ; les électrodes plongent jusqu’à mi-hauteur ; agitateur magnétique en évitant que le turbulent heurte les plaques de cuivre lors de sa rotation.

electrolyseur

mettre le générateur sous tension et régler rapidement l’intensité du courant à 0,50 A.
Déclencher le chronomètre. La durée de l’électrolyse est fixée à 30 minutes. L’agitation constante de la solution est essentielle pour assurer la stabilité de l’intensité du courant ! Vérifier périodiquement.

– après l’électrolyse

Au bout de 30 minutes(ou d’une durée comparable et mesurée), ouvrir le circuit, extraire les deux plaques et les rincer à l’eau distillée. Observer l’état des deux électrodes. Sécher doucement les deux électrodes à l’aide d’un sèche-cheveux électrique. Peser à nouveau chaque électrode et calculer la variation de leur masse respective.

 


 

Exploitation des résultats groupes de deux (15 minutes).

A partir des mesures de masse et donc des variations de masse des plaques obtenir un ordre de grandeur de la constante d’Avogadro(On donne : qe = 1,6 x 10-19 C ; MCu = 63,5 g.mol-1).

Un exemple de résultat : [exemple résultat.pdf]

 


 

Présentation des résultats et analyse critique : animation tableau pour la mise au point  .

Listage les sources d’incertitude de mesures. 
Autre source d’incertitude : les réactions chimiques « parasites » impliquant H2O et SO42-

reactions


 

Documents disponibles.

Tous ces documents  sont téléchargeables

à l’adresse DOCS (dossier avogadro).

docs1

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Membranes

titre

Tous les documents  nécessaires sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier membranes).

 


Objectif. Comprendre comment les mêmes concepts physico-chimiques permettent d’interpréter les structures de la mayonnaise, des bulles de savon, des liposomes… et des membranes cellulaires.


 

Document principal : [0 membranes.pdf].

 

Consigne 1 groupes de trois (30 minutes)

Comparaison de la vinaigrette et de la mayonnaise.

Pour la vinaigrette fouettez vigoureusement le mélange d’huile et de vinaigre.

Pour la mayonnaise : mélangez une petite part de jaune d’œuf et un peu de vinaigre. Fouetter vigoureusement  en versant peu à peu l’huile.

Observations de la mayonnaise au microscope.

lame
Faire des préparations microscopiques (lame et lamelle) avec la mayonnaise obtenue à différents stades d’élaboration. Préparer également une lame avec la mayonnaise du commerce. Observer, dessiner et annoter vos observations.

 


 

Consigne 2 individuel puis groupes de trois (45 minutes)

Construire une interprétation des observations précédentes : instabilité de la vinaigrette (émulsion instable) et stabilité de la mayonnaise (émulsion stable). Réaliser une affiche avec schémas et explications nécessaires. 

 

Mots clés : micelles ; solubilité ; interactions ; hydrophobe, lipophobe, hydrophile, lipophile, amphiphile.

 

Documents d’aide : [micelle.pdf] ; [interactions.pdf] ; [amphiphile 1.pdf] ; [amphiphile 2.pdf].

micelle-mayonnaise

Présentation d’affiches ; animation tableau pour la mise au point et les apports magistraux.


 

Consigne 3 individuel (30 minutes)

 Réinvestissements sur plusieurs exemples : les bulles de savon, le lavage, les liposomes.

 1.  Les bulles de savon.

recette

Détergent anionique : SDS (dodécylsulfate de sodium) :

Na+, CH3 (CH2)11 SO4

anionique

Détergent cationique : CTAB (bromure d’hexadécyltriméthylammonium) :

(CH3)3 N+(CH2)15 CH3, Br

cationique

 Ci-dessus deux exemples de molécules contenues dans les détergents ; repérer les parties hydrophiles et hydrophobes de chacune de ces molécules. Interpréter la formation des bulles de savon.

Document d’aide : [bulle.pdf].

 

2.  Le lavage.


lavage

Les détergents sont utilisés comme agents nettoyants : expliquer au niveau moléculaire comment
s’effectue le lavage.

Document d’aide : [amphiphile 2.pdf].

 

3.  Les liposomes.

liposome

Par SuperManu — Travail personnel, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2918818

Interpréter comme précédemment la formation et la stabilité des liposomes à partir des propriétés des phospholipides
Document d’aide : [liposomes.pdf].

Prolongement : les membranes cellulaires.

 microscopeVue au microscope électronique. 

simulSimulation moléculaire simplifiée. 

membranePar derivative work: Dosto (talk)Cell_membrane_detailed_diagram_4.svg : https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=5442398      https://fr.wikipedia.org/wiki/Membrane_plasmique

bicouche2

Questions préalables. 

Les liposomes peuvent-ils être des organismes vivants ? Pourquoi ? Quelles sont les fonctions principales des membranes cellulaires qui rendent la vie possible ? 

Projection du diaporama [membrane.pptx] ; discussion.
Autre diaporama :  [savon mayo membranes.pptx] ou [savon mayo membranes.pdf].
Formulation des nouvelles questions.

Complément : un pas de plus vers la complexité (selon le niveau des participants).

Un exemple : la pompe sodium – potassium

1. Le potentiel de membrane 

concentrations

Exemple : la différence de concentration des ions sodium Na+ crée une tension électrique entre l’extérieur et l’intérieur de la cellule ; c’est l’équivalent d’une pile de concentration.

nernst
Calculer la tension U dans les conditions indiquée à 37°C. Quelle est la polarité de cette pile ? Quelle est la polarité de la pile correspondant au potassium? Que devrait-il se passer spontanément ? 

2. La pompe sodium/potassium : Na+/K+-ATP-ase.

Pour maintenir la stabilité électrique globale la membrane cellulaire dispose de diverses pompes ioniques. La pompe sodium/potassium ou Na+/K+-ATP-ase est une enzyme trans-membranaire (protéine) qui assure le transport des ions potassium et sodium. 
Document d’aide : [transports.pdf].
S’agit-il d’une transformation spontanée ou forcée ? Pourquoi faut-il un apport d’énergie ? Quelle est la source d’énergie ? Quel objet électrique correspond  la pompe sodium / potassium ? Schématiser par des flèches de couleurs différentes les mouvements ioniques spontanés et forcés.


echanges

 

Animation : [SodiumPotassiumPump.swf].

anim


Documents disponibles.  

Tous les documents  indiqués ci-dessous sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier membranes).

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Datations

36 000 ans B.P. (Before Present)

ENQUETE SUR UN HOMICIDE.

 

Il s’agit de l’exploration de différentes méthodes de datation archéologique : Carbone 14, Uranium – thorium, thermoluminescence et racémisation des acides aminés.

 

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Tous les documents  nécessaires sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier datations).

 

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Document générale : [datation.pdf]

La situation

Agence de Presse Andorre – 27 octobre 2010 

Une découverte exceptionnelle !

 Les travaux de la future station hivernale ont révélé un site d’une richesse inattendue qui suscite l’enthousiasme des plus grands spécialistes mondiaux de la paléoanthropologie.

C’est en préparant les fondations du téléphérique trans-frontières qu’a été exhumé, le 27 septembre dernier, le premier fragment fossile : un crâne pratiquement complet apparenté au genre HOMO, de l’espèce SAPIENS NEANDERTHAL. On l’a « baptisé » du nom d’ANDER.

Les autorités ont suspendu les projets d’aménagement pour permettre l’étude de ce site. Depuis lors les équipes de fouille sont allées de surprise en surprise. On a exhumé le squelette partiel d’ANDER mais aussi d’un autre fossile inattendu, SAPIAND : un HOMO de l’espèce SAPIENS SAPIENS.

On sait que ces deux espèces d’hominidés ont cohabité en Europe entre – 60 000 et – 30 000 ans mais la découverte de ces deux individus, dans un tel état de conservation, est exceptionnelle. De plus les deux fossiles sont séparés d’à peine deux mètres de distance, à moins que des glissements de terrain (ou les travaux d’aménagement) les aient par hasard rapprochés.

Les spécialistes s’interrogent : ces deux individus se sont-ils réellement rencontrés ?

Et la question prend la dimension d’une enquête policière puisque ANDER présente manifestement les signes d’une mort violente !

SAPIAND a-t-il massacré ANDER ? L’enquête n’en est qu’à ses débuts !

ander-sapiand

congres


releve

echantillons


Consigne 1 individuel (10 minutes)

Prise de connaissance de la situation.

Documents : [présentationn.pdf] ; [relevé.pdf] ; [echantillons.pdf].

Présentation du diaporama : [intro.pptx] ou [intro.pdf]

datation1

datation2


Consigne 2 groupes de 4 (1 heure)

Chaque groupe reçoit deux méthodes de datation parmi les trois :

C14 (radioactivité Carbone 14),

U-Th (radioactivité Uranium – Thorium), 

TL (thermoluminescence),

La méthode AAR (racémisation des acides aminés) est également attribuée à tous les groupes.

Il s’agit d’exploiter le fichier de tableur pour obtenir une fourchette de datation et de composer une affiche présentant le résumé de la méthode et des résultats.

Documents disponibles pour chaque méthode : une fiche explicative et un fichier de tableur. 

fiches

Exemples : [c14.xslx]       [c14.pdf]

c14xlsx

fichec14

Egalement disponibles : les fichiers de tableur exploités :

exploites

Exemple : [C14 exploité.xlsx]

c14exploite

 

Présentations des affiches et commentaires des résultats obtenus. Conclusion : l’homicides est-il envisageable ?

Discussion sur le contenu et le déroulement de la démarche.

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Documents disponibles :

Tous les documents  nécessaires indiqués ci-dessous sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier datations).

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fiches

doc6

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Spectro (1) – Spectres

feux

 

 

Ce travail porte sur les transitions électroniques et fait donc appel à la notion quantique de niveau d’énergie électronique dans l’atome, point commun d’interprétation pour deux « objets » : feux d’artifices et nébuleuses.

 

 


Tous les documents  nécessaires sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier spectro (1) spectres).


 

Document général (développé ci-dessous) : [0 spectres.pdf]

 

Consigne 1 en groupe (1 séance)

Expériences et interprétations. Les raisonnements et résultats seront présentés sur affiche pour commentaire et conclusions finales.

Documents d’aide disponibles : [transitions.pdf]

 

transitions

transitions2

 

A défaut du matériel nécessaire on peut présenter directement les documents nécessaires à l’étude : [couleurs flamme.pdf] et [lumiere mercure.pdf].

 

 

Expérience 1 : couleurs de flamme (émissions par les ions métalliques).

 

Protocole : document [experience1.pdf] 

 

Interprétation : document [couleurs flammes.pdf].

 

 

spectre-flamme2 

 

 

Expérience 2 : la lumière du mercure (émissions par la lampe à gaz de mercure).

 

Protocole : document [experience2.pdf] ;

 

Interprétation : document [lumiere mercure.pdf].

 

 emission-mercure

Présentations d’affiches et discussion.


 

Consigne 2 individuel (1 séance)

Couleur de nébuleuse : Orion.

Il s’agit d’attribuer la couleur visible de la nébuleuse d’Orion à une raie d’émission de l’hydrogène.

Utiliser le document [orion.pdf] et le document d’aide [transitions.pdf].

 

couleur-orion

carte

 

Animation tableau pour la mise au point et les conclusions.

Présentation éventuelle de la vidéo : [hayden.mpeg]

 


 

Magistral en situation pour résumer et compléter les idées principales.

Quantification des niveaux d’énergie électronique ;

Transitions électroniques dans les atomes libres (gaz monoatomiques) ; émission et absorption.

Signatures atomiques (ou ioniques) et applications (astronomiques par exemple).

 

 

Présentations éventuelles des documents complémentaires :

 

[meca quantique 1 orbitales.pptx] ;

[meca quantique2 transitions.pptx] ; 

[spectres.swf].

 

 

spectro-emission

Merci à Adrien Willm pour cette magnifique animation !

 


Tous les documents sont téléchargeables à l’adresse DOCS (dossier spectro (1) spectres).

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